Chile Colorado é um prato tradicional da culinária mexicana que é conhecido por sua cor vermelha vibrante e sabor picante. Feito com carne bovina cozida em um molho de pimenta vermelha, esse prato é comum em muitos restaurantes e festas mexicanas. O molho de pimenta vermelha é feito com pimentas secas descascadas e sem sementes, que são cozidas em água até ficarem macias. Em seguida, elas são combinadas com cebolas, alho e outros temperos e trituradas até formar um molho suave. A carne é cozida em fogo baixo com o molho por cerca de duas horas até ficar macia e saborosa. Esse prato é frequentemente servido com arroz branco e tortilhas de milho, e é uma refeição deliciosa e satisfatória. Chile Colorado é um prato muito popular em todo o mundo, especialmente na América Latina e em áreas com uma grande comunidade mexicana. É um prato que requer paciência e habilidade para preparar, mas o resultado final é sempre delicioso e vale a pena o esforço. Experimente fazer em casa para uma refeição autêntica e saborosa.