As “rajas poblanas” é um prato típico da culinária mexicana. É servido principalmente como acompanhamento para carnes e também pode ser usado como recheio para tortilhas ou tacos. É feito com pimentões poblanos, cebola, creme de leite e queijo fresco. Para preparar as “rajas poblanas”, é necessário assar os pimentões em fogo alto até que a pele esteja queimada e solta. Em seguida, eles devem ser esfriados, descascados e cortados em tiras finas. A cebola também deve ser cortada em tiras finas e refogada juntamente com as pimentas em uma panela com um pouco de óleo. Quando a cebola estiver macia, é adicionado o creme de leite e o queijo fresco e deixado cozinhar até que o queijo esteja derretido e o molho engrossado. O resultado final é um prato delicioso e cremoso que tem um sabor único e marcante. É uma ótima opção para quem procura uma comida mexicana com um toque mais suave e cremoso do que os pratos apimentados que são tão comuns na culinária mexicana. As “rajas poblanas” são um prato simples de se preparar e podem ser encontradas em muitos restaurantes mexicanos em todo o mundo. Se você ainda não experimentou, vale a pena dar uma chance a este prato tradicional.