Coca de lata é um prato tradicional da região da Comunidade Valenciana, na Espanha. É uma espécie de torta salgada feita com uma mistura de farinha, água, sal e azeite, e geralmente recheada com ingredientes como tomate, pimentão, cebola, sardinha e anchova. O nome “coca de lata” se deve ao fato de que, antigamente, era cozida em latas de conserva, que eram muito comuns na época. Hoje em dia, é feita em assadeiras comuns, mas ainda mantém o nome tradicional. Essa iguaria é muito popular em festividades e eventos na região, como a festa de San Juan, onde é comum encontrar barraquinhas vendendo coca de lata. Uma curiosidade interessante é que a coca de lata também é muito apreciada no sul de Portugal, especialmente na região do Algarve. Lá, ela é conhecida como “coca de atum” e é preparada com atum fresco, tomate, cebola e pimenta. Apesar de ter uma aparência simples, a
coca de lata é um prato delicioso e versátil, que pode ser servido como aperitivo, entrada ou até mesmo como prato principal acompanhado de salada. Uma opção incrível para quem deseja experimentar um pouco da culinária tradicional da Espanha ou de Portugal.