A cooktop de indução é um tipo de fogão que utiliza energia elétrica para gerar um campo eletromagnético, que é responsável pela transferência de calor para a panela. Ao contrário dos fogões convencionais, que aquecem o ar ao redor da panela, a cooktop de indução aquece diretamente a panela, o que resulta em uma maior eficiência e rapidez no cozimento dos alimentos. A cooktop de indução é também uma opção mais segura para cozinhar, uma vez que a parte superior do fogão permanece fria durante o uso, evitando queimaduras acidentais. Além disso, a regulagem de temperatura é mais precisa e permite um controle mais preciso do cozimento. Uma das principais vantagens da cooktop de indução é a facilidade de limpeza, uma vez que a superfície é lisa e sem fendas, o que evita o acúmulo de sujeira e gordura. No entanto, vale ressaltar que a cooktop de indução só funciona com panelas específicas, que estejam preparadas para receber o campo eletromagnético. Essas panelas são feitas com materiais que reagem ao campo magnético, como ferro fundido, aço inoxidável ou alguns tipos de cerâmica. Panelas de alumínio, cobre ou vidro não são adequadas para o uso na cooktop de indução. Em resumo, a cooktop de indução é uma opção moderna e eficiente para cozinhar, que oferece uma série de vantagens em relação aos fogões convencionais. Se você está pensando em renovar sua cozinha, vale a pena considerar a opção de adquirir uma cooktop de indução.